Maitake tiene una nutrición saprofita, es decir, utiliza materia orgánica muerta que esta compuesta por polisacáridos que forman paredes celulares, así como otros biopolímeros. Algunos de los polímeros en la pared celular son: celulosa, hemicelulosa, lignina y pectina y fuentes de almidón.
Por lo anterior, encontramos cuatro alternativas de cultivo a base de distintos materiales que pueden ser clasificados como escenciales para Maitake, éstas son:
1. A base de:
- Agar papa dextrosa
- Sacarosa
- Peptona (Merck)
- Licor de maíz
2. A base de- Aserrín de madera dura
- Astilla de madera
- Salvado de trigo
- Sacarosa
- Cal
3. A base de:
- Planta de maíz entero molido (Zea mays)
- Torta de oliva
- Aceite de Oliva
4. A base de:
- Aserrín de madera dura……………………….….75%
- Salvado de trigo, grueso, sin refinar………..…23%
- Sacarosa…………………………………………………. 1%
- Compuesto de Calcio………………………..............1%
- H2O………………………………………….......60 – 63%
- H……………………………………………………5.5-6.5%
- Cal
Nuestra elección: Cultivo de cama exterior
- 76 % Sustrato de aserrín de hojas anchas caducifolias
- 5 – 15% grano de maíz
- 0 – 5% grano de trigo
- 5% marga limosa
- pH 6 - 7
El uso de grano de maíz y tierra hace que el tronco artificial sea duro y compacto, lo que deja que facilita el deshacerse de la bolsa cuando esta se encuentra completamente cubierta por el cultivo. Grifola frondosa cultivada por este medio se dice que ha llegado a producir esporocarpos más durables y firmes que cultivos de botella o bolsa y se dice que son similares a los encontrados en el campo.